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纪连海:汾酒是新中国第一国宴用酒毫无疑问

2011-9-22 15:33| 发布者: Baby倩男| 查看: 1228| 评论: 0|原作者: 纪连海|来自: 人民网-财经频道
  9月21日,“汾酒第一国宴用酒62周年”纪念大会在北京隆重举行。著名历史学家纪连海先生演讲时表示:经过考证,新中国第一国宴用酒是山西的汾酒,这是毫无疑问的。

  纪连海说:我在研究汾酒的历史的过程中发现了一段材料,这段材料是在上世纪三四十年代,也就是南京国民政府统治时期出了一本书,书名叫《贵州
经济》。它第二次出版于1939年,作者是民国期间著名的经济学家和国民参政会的参议员张肖梅。这位女士发起了一个商会,当时影响很大。这个人当时就在重庆,她写的书中有过这么一段材料,我读一下。她这段材料是介绍山西汾酒与茅台白酒之间的渊源关系:茅台酒之沿革与制造,在满清之前,有盐商仿造汾酒制法,用小麦为曲药,以高粱为原料,酿造一种烧酒……”应该说,上世纪三四十年代关于汾酒和茅台的关系基本上是人所共知的。那次我的题目是《茅台镇里酿汾酒》,这是应该没有争议的,后来才有了争议,但是这个争议我们也是知道的,是在近二三十年的历史。

  纪连海说,其实不仅仅是茅台,其他很多的酒,包括白酒都和汾酒有着或多或少的联系。众所周知,夏商周五千年,中国所谓的五千年文明更多的其实就是五千年的酒文明。酒的品质、每种酒的来历似乎应该都是一部历史书。中国传统的八大名酒如汾酒、西凤、茅台、泸州等等,其中真正历史最长的应该说就是汾酒了。

  纪连海说,在《北齐书》中就有一段记载:“帝在晋阳,手敕之曰:‘吾饮汾清二杯,劝汝于邺酌两杯’。”《北齐书》的这段记载说明,早在公元546年以前汾酒就很有名了。西凤酒历史800多年,
五粮液500多年历史,泸州有400多年历史,茅台270多年历史。那么我们研究后发现,以前所有的酒基本上都要加一个“汾”字,不加“汾”字好像感觉就不像酒,如湖南出的酒叫“湘汾”等等。由此我们可以看到,酒的历史应该以汾酒为尊,这是毫无疑问的。

  纪连海表示,其他地方的酒为什么能和汾酒发生关系?这就是我们山西晋商文化了。过去讲“凡是有麻雀的地方就有山西商人”,这是毫无疑问的。在1840年鸦片战争之前,山西商人包打天下,有一个山西商人雇了上千个欧洲人给他在欧洲做买卖。再往前说,我们大家都知道“洪洞大槐树”的传说,以前我们都觉得这是一个传说,这是真是假呢?山西明初曾经18次先后移民,它的移民已经移到了全国各地,所以在18次移民中就流传了这么一句话:会做山西酒,腰半文天下走。这些移民他们靠什么维持生活?靠的就是制酒的工艺。这样我们就知道了,不管各地酒出来的时间是长是短,但是多多少少都和我们山西,和我们山西的汾酒有关系,这是毫无疑问的。这是汾酒的历史和中国酒的历史。
纪连海说,第二个我们要考证的就是新中国开国用酒。何谓新中国第一国宴?1949年10月1日下午两点是中华人民共和国中央人民政府成立,下午三点是中华人民共和国中央人民政府成立庆典。在我看来,只有1949年9月21日晚上吃的那顿饭,才能叫新中国第一国宴,9月30日那天叫第二国宴,10月1日那天叫第三国宴。

  当然,这三次国宴我们都可以考证喝的是什么酒?都是同一种酒,所以在我看来考证9月30日喝的和考证10月1日喝的没意义,因为只有9月21日也就是62年前那天晚上喝的那顿酒才是中华人民共和国国宴用酒。

  纪连海说,第三我们就要问到一个问题:第一国宴用的什么酒?答案毫无疑问:用的是汾酒。因为第一国宴用酒必须得有几个标准:一是必须得是中国名酒;二是便于运输;三是足量供应。能够达到这个要求的只有一种酒——山西汾酒。首先说名酒是毫无疑问的。去年6月18日大家都已经知道,中国在1915年的巴拿马万国博览会上唯一获金奖的白酒是汾酒。这一千多年以来尽管汾酒的味道,这种香型那种香型味道都会有不断的变化,当然,再怎么变也是越来越好喝,这千年以上的历史可不是谁都具备的。

  第二点:便于运输。关于便于运输我们知道,9月21日中国人民政治协商会议在北平开幕;10月1日中华人民共和国中央人民政府正式就职,典礼成功。在这同时人民解放战争尚未结束,换句话说,中华人民共和国也好,中华人民共和国中央人民政府也好,是在人民解放战争尚未结束的情况下成立的。1949年12月泸州解放了,1950年2月茅台镇解放了,但是当地的酒厂已经停止生产好长时间了,为什么呢?就因为战争在继续。所以紧接着我们看陕西凤翔虽然已经先解放了但是也尚未恢复生产。在这种情况下我们可以分析,茅台也好、泸州也好,想把那里的酒运到当时的北平何其难也。

  纪连海说,通过考证,1948年7月13日汾阳全境解放,汾阳全境和汾阳还不是一个概念,但是1948年6月1日我们党控制的国营山西杏花村汾酒厂就已经正式成立恢复生产了,首任厂长是杨汉三。杨汉三这个人是谁呢?是生产1915年巴拿马万国博览会荣获金奖的那个酒的老板经理杨德龄的儿子。他们生产这个酒的目的不是为了卖,是为了中国人民政治协商会议用的。那么这个会议和这个酒有什么关系没有?众位要注意的是,1948年5月1日中国共产党发出了40个声明和标语,其中有一个标语是“打倒蒋介石,解放全中国”,另外还一个标语是“召开新政协”。5月1日我们定的召开新政协,然后组织所有的人把所有的名流都接到华北解放区,同时汾阳这个杏花村酒厂成立。紧接着,1949年6月时任北平市委书记的彭真批示,要求杏花村酒厂为北京政治协商会议提供汾酒,经过五天、分四批把五百余斤汾酒安然送到北平,这是毫无疑问的,这都是有史料记载的。

  纪连海表示,外界传言说那天喝的酒是从北京饭店藏的一些酒,藏了多年没喝说是一百多箱,我一开始怀疑的是这个问题。我觉得对北京饭店我们应该有一个基本的了解,北京饭店最早成立于哪一年呢?最早成立在1900年,它的成立者是两个法国人,一开始在东郊民巷外国兵营的东面开了一家小酒馆,第二年就搬到兵营北面正式挂了北京饭店的招牌,1903年又搬家到了现在的这个地方,1907年这家饭店被中法实业
银行接管,老板还是法国人,您觉得外国人喜欢喝啥酒呢?1945年,这个饭店被国民政府接管,而接管这个饭店的人是谁呢?是傅作义。您觉得傅作义及其属下人等爱喝什么酒啊?这儿会有南方的酒吗?不远好几千里,傅作义不喝自己家乡的酒专门喜欢喝外地的酒,这不太合乎道理。所以经过这样的考证,我们基本上的结论就是:新中国第一国宴用酒是山西的汾酒,这是毫无疑问的。(文章根据大会讲话整理)

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